Freiburg, un encuentro multicultural

Luego de nuestra estadía en Colonia, nos dirigimos a nuestra próxima parada: Freiburg. Ustedes se preguntarán ¿por qué Freiburg? Bueno, todo fue culpa de Anna. Ella hace muchos años que no viajaba allá, y en ese lugar trabaja su padre. Nos habló muy bien de la ciudad, y además habían tickets en oferta, por lo que decidimos viajar con ella, pero finalmente no nos pudo acompañar porque estaba con un resfrío atroz.

Faltando algo así como siete días para terminar nuestro viaje, nos movíamos al sur de Alemania. Lo hicimos en un tren panorámico bordeando la ribera del Rin. La vista era espectacular, pero la verdad es que no tengo fotos que lo demuestren en su total esplendor, porque íbamos en el lado contrario al río.

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El desayuno chileno

Primero que todo, esto es nada que ver con viajes.

Muchas veces, mientras he saboreado la primera comida de la mañana, pienso en lo afortunada que soy por vivir en una pequeña ciudad, que aunque siendo capital de la región, sigue siendo pequeña, si la comparamos con las capitales del mundo. Estar aquí me permite tener tiempo para desayunar antes de comenzar mis labores diarias.

Mi trabajo queda a 15 minutos caminando desde mi casa, entro a las 9 AM el día en que trabajo más temprano, trabajo sólo 3 mañanas a la semana, el jardín infantil de mi hijo queda a 4 cuadras… ¡Qué maravilla! No muchas personas tienen ese enorme privilegio.

Me levanto, por costumbre, dos horas antes de irme al trabajo o llevar a mi hijo a su jardín, sólo para empezar con calma el día. Preparo el desayuno para todos en casa. Disfrutamos de unos minutos más en la cama, simplemente abrazados o disfrutando de buena música para empezar el día.

El otro día, nos juntamos con una amiga al desayuno (amiga y también mamá, por lo demás). Miraba la mesa y pensaba: “Qué rico es vivir aquí”.

la foto

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Pancito de madrugada

Cuando eran las 1:28 AM del 07 de agosto del presente año y me disponía a esperar que la masa comenzara a liudar, comencé a escribir este borrador. Lo publico ahora, a pesar que no tiene mucho que ver con los viajes, siento que hacer pan es siempre algo digno de alabar. Más aún, viniendo de Chile, que según no sé qué encuesta/estudio, somos el segundo país consumidor de pan en el mundo, después de Alemania.

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Había olvidado absolutamente que mañana vienen mis huéspedes franceses. Nuestra cuarta -3ª 1/2- experiencia de couchsurfers.

Ya con pijama, dentro de la cama, tuve que interrumpir mi descanso porque había borrado completamente de mi memoria que los chicos llegan a las 7:00 AM y que no tengo pan para darles desayuno. Muy buena anfitriona, felicítenme. Lo bueno es que acá en casa -departamento- siempre hay harina, porque como en casa de buena chilena, si por alguna casualidad no hay pan, se hace; o en su defecto, aplicamos sopaipillas*.
*La sopaipilla -vulgarmente conocida en Chile como “sopaipa”- es una masa blanda, esponjosa, de sabor salado, frita, que se come, preferentemente, en meses de invierno, calentitas, invocando su máxima expresión cuando se comen con pebre.

Comencé con el arte.

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Una noche para chanchear de lo lindo

Mi mamá estaba en deuda con nosotros y nos invitó a comer. Y no nos invitó a comer cualquier cosa. Fue nada más y nada menos que un sándwich.

Los sándwiches, en general, son parte de la gastronomía y comida popular chilena. No creo que haya gente común y promedio en mi país que no haya comido un sándwich en algún restaurant o en una picá*, como llamamos acá a los locales de comida más económica y no-gourmet, sino que más tradicional y casera.
* Queriendo decir: “picada”, pero rápido y comiéndonos letras, así como hablamos los chilenos.

Nos dirigimos a un local de mi ciudad que se llama “Fuente Nacional”, en donde ofrecen varios tipos de platos tradicionales, sopas, postres y una variada carta de vinos, entre otras cosas. Es un lugar acogedor, ambiente agradable, incluyendo en su decoración varias fotos de tiempos antiguos de mi lindo país y su gente, con casi todos los protagonistas pertenecientes a la clase baja, muy amplia en aquellos tiempos -y aún en estos-.

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Algo así, para que se hagan una idea.

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